高纤健身碳水-奇亚籽贝果(贝果详细整形法)
健身人士不可不吃碳水,但是又想吃到高纤维低升糖的健康碳水,这款贝果添加了椰子粉,洋车前子壳粉,奇亚籽,都是super food,早餐午餐可以放心大胆的吃掉一整个。
用料
高筋面粉 | 400克 |
椰子粉 | 80克 |
洋车前子壳粉 | 10克 |
奇亚籽 | 10克 |
零卡糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
水 | 345克 |
干酵母 | 6克 |
黄油 | 16克 |
高纤健身碳水-奇亚籽贝果(贝果详细整形法)的做法
厨师机里倒入除黄油之外的所有材料,混合成团,不需要揉出手套膜。
室温26度发酵30分钟
分割成10个小面团
松弛半小时
松弛完后也顺带有些发酵,胖了点
面团压扁,用擀面杖擀面成方形
从一边卷起
卷成条状
一边搓尖
另一边压扁
扁头把尖头包住收口
整形
全部整形结束
继续室温26度发酵30分钟
这时候可以去烧开水。发酵好,肥肥胖胖还挺可爱,
开中火,保持水温微沸,贝果下锅洗个澡,正反面30秒捞出
放在烤盘上,记得垫油纸,不然真的会粘
烤箱预热上下火200度,20分钟
出炉,香喷喷好吃看得见。
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