不用揉面的软萌烤面包
买了袋面包粉一直没做,想着好浪费,得折腾起来,可是无奈家里没有面包机,抱着尝试的态度做了这款不用揉面也非常松软的烤面包
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 50-60克 |
温牛奶 | 230克 |
玉米油 | 15克 |
不用揉面的软萌烤面包的做法
称量好所有材料备用
除面粉以外的材料混合静置一下
把液体慢慢倒入面粉里用刮刀翻拌成均匀的面团,比较湿,粘是必须的
包上保鲜膜放在烤箱里,30度左右发酵30-40分钟,我个人喜欢用烤箱发酵,比较快,看个人烤箱调温度发酵,温度太高会把酵母烫坏
面团发酵2倍大拿出
多撒点面粉,我是带的手套,搓点干面粉,不那么粘
看看发酵好的面团,蜂窝状的,气孔特别大,面团刮下来整形
干面粉一定得再撒点,面团真的很湿
面团从外往里揉捏,整形成大圆饼
切成均匀的16份,大概每份45g左右
继续整形成小圆包,我在面团里包入了巧克力,还有一些葡萄干,没有陷的,我家两个宝贝不太爱吃
包上保鲜膜放入烤箱30度左右继续发酵,直到面团发酵至两倍大
烤箱170度预热5分钟,放入中层烤,大概有点上色以后就盖个锡纸,防止上色太重,总共烤25分钟左右就可以出炉了
外皮有点酥脆,内里非常松软,巧克力内陷的特别好吃,可以尝试一下
第二次做的,发的更大,吃起来口感更好了
小贴士
1.发酵一定要到位
2.整面团的时候不要怕粘手,多来点干面粉就好了
3.二次发酵也是很重要的
4.温度根据个人烤箱调整哦!
5.这个糖量是比较淡的,我最后出炉又撒了点糖粉
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