可爱小面包#第一次成功#
为了给娃娃们做面包,妈妈也是拼了
用料
牛奶 | 105 |
鸡蛋 | 20克(蛋液) |
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 28克 |
可爱小面包#第一次成功#的做法
将面粉、牛奶、糖全部搅拌一起,随便捏一捏后不要看到干粉就密封放进冰箱冷藏,隔夜冷藏哦
拿出冷藏面团,将干酵母加5克左右水混合成糊状,等会用到
冷藏的面团,切成小块,把盐撒上去,像搓衣服一样搓面,没看到盐就好了
把面团再次切小块,把酵母糊均匀弄到面团里,继续搓均匀
继续将面切小块,把黄油裹面团里,这个时候会很粘,但没事,继续揉面会慢慢好,然后像甩衣服一样甩面,十到十五分钟后(如果切小块可以看到手套膜)就OK了
把面放盆子里用保鲜膜包住,45度温水放烤箱,关闭烤箱门一发(家里没有发酵东西,大概2到2个半小时后我觉得可以了)
拿出一发后的面排气,我就是按压而已,分成小块,滚圆后盖保鲜膜,松弛十分钟后造型
烤盘刷油,造型后放烤盘,烤箱里面放热水(大概60-70度),二发大概30-40分钟。
烤箱预热165度,上下火大概烤18分钟,上色后盖锡纸,出炉
激动的一刻
小贴士
我不是专业人士,仅供参考;我也很忙,没经常在线;仅为了给娃娃们吃点健康面包而已。
用料就烤了9个成品
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