第一次就成功的馒头包子(面包机版)
第一次用面包机做馒头和包子就成功了!味道好的家人都赞不绝口!一定要试试!
用料
中筋面粉(主要部分) | 650克 |
水 | 310克 |
白砂糖 | 5克 |
酵母 | 5克 |
中筋面粉(后加部分) | 100克 |
第一次就成功的馒头包子(面包机版)的做法
这些食材依次加入面包机:水、650g面粉、糖、酵母(温水化开)、糖和酵母不要放一起,并且放完用面粉盖住,选择面包机的“生面团”,时间是1小时24分钟
结束和点面包机imax搅拌排气20分钟,中间分批加入100g中筋面粉
搅拌好后点面包机“发酵”1小时
发酵好后取出面团分成每个50g左右的面团,每个小面团揉100下
放入锅内醒发20分钟,然后冷水上锅蒸20分钟
关火后先别开盖,3-5分钟后打开,出来白白胖胖的馒头,包子做法我接下来分享。
如果做包子,就把50g面团擀成中间厚边边薄的皮,馅料:猪肉500g,葱45g,糖5g,蚝油30g,生抽32g,料酒8g,盐1.5g,白胡椒粉1.5g,姜末10g,老抽5g,芝麻油15g,食用油30g),这个包子馅不好吃不是中国人。
小贴士
发酵一小时后多揉面,味道好好吃
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