北海道吐司消耗淡奶油
面包1.31W
好多小伙伴一直苦恼
淡奶油用不完怎么办
打发不成功的奶油可以怎么处理
就把恰好姐这个方子和大家分享
这个方子是两个450吐司的量
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋液 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 150克 |
奶油 | 160克 |
白砂糖 | 100克 |
盐 | 6克 |
北海道吐司消耗淡奶油的做法
将中种面团所有材料混合揉成团,发酵至3-4倍大,有酸味即可
取出中种面团撕成小块,和主面团的材料一起揉至完全扩展阶段
盖上保鲜膜松弛30分钟,分割成160克的面团
滚圆排气,松弛15分钟。擀卷入模
烤箱预热170度,36分钟
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