NoNo甜事之全麦吐司

方子来自nono甜事，她每周一在b站更新视频
跟着她做了很多方子，都很棒 之前是抄录在本子上，现搬运在下厨房也是为了自己查找更方便
这款全麦吐司能吃到满满的麦子香气
中种法液种法 双管齐下，不好吃都难

用料  

NoNo甜事之全麦吐司的做法  

1. 全麦种搅拌无干粉，室温静置1-2h 冰箱冷藏发酵15h。中种面团搅拌成团，室温静置1-2h，冷藏发酵12h

2. 将主面团，全麦种，中种面团混合揉匀揉至扩展阶段。室温发至2倍大 面团滚圆排气 静置松弛30分钟

3. 松弛好翻面，整成长方形，宽度略小于吐司模具。推边卷起（两圈半）保持粗细均匀，捏紧收口，放入模具

4. 二次发酵至模具九分满，表面筛高粉

5. 烤箱预热 上200°C 下230°C 30分钟