英式大圆面包Blommer.From BBC food.

本菜单来自BBC节目《保罗教你做面包》（网易公开课中有翻译版）。
跟多食谱请访问BBC food。
大圆面包是非常传统的英国食物，简单易做。
面包中没有糖，所以是咸味的，非常非常适合做三明治，加两片起司蔬菜，无敌口味啊！
面包本身近似Bread talk中的家乡味道（这是一种产品啦~）。
新手，在做面包上还请大家指教。谢谢。

用料  

英式大圆面包 BBC food.的做法  

1. 备好原料后在盆中加入面粉，一定要将盐和酵母分开放在两边不要接触，以免盐影响酵母，影响发酵。

2. 原料搅匀后加入橄榄油。

3. 加入凉水，一定是凉水（见小贴士）。将面团用手搅匀，中途加一点水使面团更湿润。

4. 揉面5到10分钟，伸展开再用指关节按压，再揉成团，如此反复。

5. 揉好的面团应该光滑柔韧，放在碗中室温发酵至两倍大，耗时约两个小时。

6. 发好的面团理想状态。

7. 塑型。将面团在案板上压平做成长条形。

8. 把一头往里卷成条，再压平。如此往复3次。得到长条形面团。

9. 第二次醒面约两小时。

10. 在面团表面撒上一些水和面粉。用刀横向切出较深的条纹（词穷）

11. 烤箱提前预热。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分钟。

12. 放凉后可以食用了，理想状态应该是外部酥脆内部柔弱充满大量气泡。

小贴士

1.  加入橄榄油让面包更持久，松软，拥有特殊的风味。

2.  加入凉水以减缓酵母菌的繁殖，延长发酵时间，使面包更加松软美味。

3.  烤前在面包上洒水和面粉，嗯，传统的英式面包。

4.  在面团上横切几刀，控制面包在烤箱中膨胀的方向，也是名称Blommer（blomme指花开放）的原由。