老少喜欢:快手红豆沙面包
用料
面包料:鸡蛋 :1只 | 1只 |
牛奶: | 120ml |
油:调和油或黄油 | 30克 |
盐 | 1小勺 |
白砂糖 | 3大勺 |
奶粉 | 3大勺 |
红豆沙:红豆 | 250克 |
白砂糖 | 150克 |
水 | 淹过豆 |
老少喜欢:快手红豆沙面包的做法
红豆煮至烂熟脱壳
和煮豆水一起放入料理机打成豆泥
放入铁锅,加入白砂糖,锅铲翻动不让粘锅。此款红豆沙不加油,清香原味
炒到自己喜欢的稠度,冷却后会比炒的时候更加凝固,所以不要炒到太干
按照面包料配方,放入面包机,选择面团功能,揉好一团发酵好的面,拿出,再揉面排气,搓成长条,均分成12份,搓圆擀成圆形,把凉却的红豆沙包入。
包好,搓圆,收口捏紧压在下方。锡纸涂少许油,面包收口处沾少许面粉,排列好放入烤箱。烤箱功能30分钟发酵。
发酵好的面包(膨胀到之前约两倍大小),表面涂上薄薄蛋液,有黑芝麻粒可撒些点缀。
烤箱上下火预热至190度,放入面包烤15-20分钟,时间差别因各家烤箱特点灵活掌握,一般15、6分钟面包飘香已熟,主要自己看喜欢的上色程度。出炉,不要着急吃,上火。晾至微温,最好吃。
小贴士
1、红豆沙如果喜欢加油,就在铁锅里油先加热至炒菜的热度;
2、面包胚采用的是简单快手配方,个人喜欢再调整。
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