肉松牛奶哈斯
在蕾宝宝那儿看到这个包包就非常喜欢,胖乎乎的外型,方子做法也都不复杂,操练起来~
谢谢leibaobao00的好方子,非常柔软~
喜欢的同学可以移步蕾宝宝处看更详细的过程~
用料
高筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 175克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 8克 |
盐 | 3克 |
粗砂糖(表面装饰) | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松牛奶哈斯的做法
糖,盐放在最下面,放牛奶,放面粉,最上面放酵母。
搅拌到能拉开厚韧的薄膜时,加入黄油。
搅拌到完全阶段,收圆后放入搅拌桶,盖上保鲜膜,现在室温是28度,室温发酵。
发酵到二倍大后取出。
分割成均等的4份,滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。
取一个面团擀开,把边上的气泡拍掉。
反面,在中国铺上肉松。
上下向中间对折。
再对折捏严收口。
反过来稍整理一下成橄榄形。
二发到二倍大后刷水,割包,撒砂糖。
入烤箱,180度,中层,20分钟左右。颜色非常漂亮。
出炉半小时后边上出现了可爱的皱纹,说明包包非常柔软~
切面。
口感清淡,奶香十足~
小贴士
发酵时间根据环境温度调整
烤焙时间根据自家烤箱设定,观察状态到金黄色为好。
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