小美面包豆沙圈
用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋液 | 20克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 90克 |
豆沙 | 150克 |
鸡蛋液(刷表面) | 适量 |
小美面包豆沙圈的做法
把高筋粉、牛奶、盐、酵母粉、鸡蛋液、糖,放入主锅30秒/速度3—6混合
混合好在揉面四分钟,在加入黄油,揉面两分钟
这是揉好的状态
把面团分成6个小面团,整形成圆的,盖上保鲜膜醒发
在把豆沙馅一个25克分好,搓圆备用
把面团压扁,放入称好搓圆的豆沙
用虎口的方式收口,收口收紧捏实
收口向下,轻轻的压扁
慢慢的擀长,不要过度用力,避免擀破了,在用锋利的刀片,小心地在面团上切割,切成均匀的刀口,注意只切透上一层,一定要慢慢的,千万别切透了哈
切好翻过来,从旁边卷起来,底边朝下,防止发酵时张开
抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实
全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,进行发酵,发至两倍大。发好后烤箱预热160度。上下火160度35分钟。
哇!好好吃呀!吃完一个还想在吃一个😋
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