手揉面做面包总结

之前做过，特此把🔗放在此方子上，谢谢前辈们的指导


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以上都是各位前辈和自己之前的一些做法，不过最近稍微成熟之后看了一部美食纪录片，<保罗教你做面包 >收获很大，Bloomer初级面包 大家可以看看，人人视频可看
因为每位大神用的面粉不同，吸水性自然也就不同，如果不能严格遵守各位大神的用料，建议水量自行调节

用料  

手揉面做面包总结的做法  

1. Mixing                                                              以上各种材料混合均匀，水量恰好能使以上各种材料混在一起，面板上铺些油

2. Kneading。                                                  醒发几分钟或者不用。                               用手掌🖐️根部，腰部用力带动手臂，像搓衣服一样，推出去，折回来，fold over and again and again。          大约十几分钟，面团就已经很漂亮了

3. Proving

4. Shaping。                                                面团上喷一些水 撒一些面粉，割包，或者自己喜欢的形状，也可撒一些燕麦

5. Proving again

6. 如图

7. 如图

8. 如图

9. 如上