蜂蜜燕麦面包
买不到赛百味,就自己动手吧。
wb:一把橙小刀
用料
牛奶 | 55g |
即食燕麦 | 40g |
全麦粉 | 120g |
高筋面粉 | 120g |
蜂蜜 | 35g |
干酵母 | 2.5g |
芝麻 | 5g |
盐 | 3g |
黄油 | 15g |
蜂蜜燕麦面包的做法
55g牛奶先泡软40g即食燕麦,盆里倒入120g全麦粉、120g高粉、35g蜂蜜,2.5g干酵母、5g芝麻、3g盐,倒入水130-135g,看情况增减,开1档打成一个有些光滑的面团。
加入室温软化黄油15g,开3档,打至黄油全部被吸收,成为一个更加光滑的面团,揉圆放盆里盖保鲜膜,28度一次发酵,大约65分钟之后成2倍大。
根据个人喜好分成3或4个小面团,滚圆盖保鲜膜,松弛10分钟(我觉得女生分成4个更适合)
擀成这样的长方形,再翻个面,然后从上到下卷起来,再封口,底边压扁些,这样利于封口。
整形好的面包上刷一层薄薄的水,去沾燕麦和芝麻,转移到烤盘上去,盖上保鲜膜28度发酵30分钟至1.5倍大(发酵好后可以在表面斜切划三刀)
160-180度 烤20-25分钟,发酵和烤的温度和时间都是给个参考,大家根据自家情况调整哦。
蜂蜜燕麦面包
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