红豆蜂蜜燕麦欧包
烤箱食谱3.22W
用料
即食燕麦片 | 40克(汤种) |
红茶茶汤 | 100克(汤种) |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3/4小勺 |
牛奶 | 90克(视情况加减) |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
红豆蜂蜜燕麦欧包的做法
取6克红茶,加100克沸水,然后倒入40克燕麦片,小火搅拌成糊,冷却后盖保鲜膜放入冰箱代用
小美主锅中加入牛奶,蜂蜜,酵母,2分钟 37度速度3搅拌
加入面粉,奶粉,汤种,30秒速度2-6,混合
加入盐,不盖量杯盖,8分钟揉面,剩4分钟时加黄油
取出揉圆,盖保鲜膜,进烤箱28度1小时左右一发
发至2倍大小后取出,排气,分成两个面团,盖保鲜膜松弛20分钟后,用擀面杖擀成牛舌状,加蜜红豆,然后卷成橄榄状
放入烤箱二发,35度,加一碗热水,差不多发酵一小时
发酵完后,表面沾水,加燕麦片装饰,割包,烤箱预热200度
烤箱200度烤15分钟,烤好立即取出,冷却后切片
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