咸蛋黄豆沙包小美版

因为超爱吃咸蛋黄，家里又有之前小美炒好的豆沙，就做了这个，很受欢迎

用料  

咸蛋黄豆沙包小美版的做法  

1. 所有中种材料，先液体（淡奶油160，牛奶160，糖10克，酵母5克，蛋白一只），粉500克，全部放进美善品主锅或者面包机，启动揉面健，小美30秒3到6混合后，两分钟揉面，面包机直接就是一次揉面，揉好面后一发两倍大

2. 咸蛋黄空气炸锅或者烤箱正反面烤5分钟，可以喷点白酒，不过我没喷

3. 咸蛋黄烤好后每个蛋黄上包一圈红豆沙，搓圆

4. 一发好的中种，加主面团材料（35克蛋白，50克糖，25克炼乳，5克酵母），小美揉5分钟出膜，面包里就是差不多两个揉面程序出手套膜

5. 揉好面分面团成20份，每份50克不到一点点，把之前揉好的馅儿包好，放进烤盘，再放在温暖地方二发

6. 当发到两倍大，预热烤箱180℃，上下火30分钟，把烤盘放中下层烤

7. 最后成品就是如图，我的烤盘比较大，所以大家可以减量做

8. 组织就是这样的，红豆沙是自己炒的，所以不腻，咸蛋黄是金奇香的，趁热很好吃

9. 吃不完可以放冷冻，再吃的时候，提前一晚拿出来放室温，或者空气炸锅三分钟，外酥里脆

小贴士

这个面包胚的方子其实是北海道的方子，就是中种北海道超软土司，只是变换了加馅儿，我也用过其他甜面包的方子，第二天会硬，所以还是中种好吃点(｢･ω･)｢嘿