小美版-小猪豆沙包
猪年了,做一锅粉色的小猪包,㊗️大家🐷年🐷诸事顺利!
用料
中筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 200克 |
水 | 145克 |
冰糖粉 | 25克 |
玉米油 | 5克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
小美版-小猪豆沙包的做法
酵母、水、冰糖粉、油放入主锅,2分钟/37度/速度2激活酵母(夏天可以1分钟),加入面粉和红曲粉,30秒,速度1~5减速混合成无干粉
启动2分钟揉面模式
取出面团拢圆备用,分割成30克每个的面团,盖上保鲜膜
把事先准备好的红豆沙,分成12克每个,包入红豆沙,收口朝下,搓圆备用,盖上保鲜膜
多余的面团擀成片,用大小合适的圆盖压出小圆形,在戳两个鼻孔
把剩余的面皮,切割成三角形,当猪耳朵,再搓点小尾巴
组装好的小猪🐷,是不是超可爱~
所有的小猪做好后,放入蒸盘(底部刷油),发酵至稍有变大,面团有弹性就可以了,主锅加水700克,放上蒸架,25分钟/V/小勺,闷两分钟再开盖
粉粉的小猪豆沙包出锅了
是不是超可爱
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