蔓越莓吐司🍞,一次性发酵,小白一定要看
吐司有n种吃法,想吃什么加什么
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓吐司🍞,一次性发酵,小白一定要看的做法
1.和面勾先放冰箱冷藏,再准备食材。
2.厨师机:所有材料混合,1档和面3分钟,8档和面15分钟。
3.手揉:取出面团,在揉面垫上摔打~向远处扔出~对折收回,再重复以上动作,大概5分钟。(此步骤可以略过,不做硬性要求)4.擀面杖擀开,宽度和吐司盒差不多,撒上蔓越莓碎。
5.从上往下卷紧,尽量排出蔓越莓周围的空气,收口朝下置于吐司盒。
6.盖上盖子,当温暖处发酵1小时左右,至8分满。
7.无需预热烤箱,放烤箱中下层,150℃烤55分钟。8.取出侧躺放凉。
9.放凉后切片。
10.螺旋状的蔓越莓,看着有点动感。
小贴士
1.此方子超级省事儿,和面所有材料混在一起,不需讲究“后盐后油法”。
2.手揉的步骤可以取消,直接用厨师机“一键出膜”
功能。不是说吐司非要出膜,出膜了吐司更细腻柔软,如果要求不那么高的亲也可以缩短揉面时间。
3.发酵看状态,不是固定的时间,夏天可能50分钟就够了,冬天需要延长时间。
4.直接放烤箱烤,无需预热。
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