无糖一次性发效吐司🍞
吃货在甜食上越走越远,二胎后的体重一斤没少,看来不能这样一直吃下去了,但要戒掉美食那是不可能的,这些面包蛋糕就是我的最爱,打小还想嫁个开面包蛋糕的呢?😏可还是没实现,看来糖少吃点就是了,还的继续吃我的面包🥯
用料
面粉 | 538克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 7克 |
鸡蛋 | 50克 |
清水 | 210克 |
蜂蜜 | 100克 |
橄榄油 | 65克 |
无糖一次性发效吐司🍞的做法
我用的是华锐食品的面包粉,奶粉使用的男胖子,发酵粉用的是燕子牌耐低糖,橄榄油用的是特雷米的。(没有的话,都可以同等的去替换,但是油,最好是不要用有味道的油。)
把所有的材料都放进厨师机里。要看各自的面粉的稀释度如何,一次性可以不要全部加完水,如果感觉干了就可以再加一点,按自己的面粉来做调整,因为每个品牌的面粉稀释度都是不一样的。
在加入橄榄油。
先用一党的档位把面粉搅拌均匀,在开到三档继续揉面。
一直揉到出手套膜,这个比那个后加黄油法后加盐法,都要时间比较久一点,要有耐心,如果手揉就痛苦的活了!
揉好后平均分成6份,戳成圆醒10分钟
用擀面杖擀开。
卷起,不光滑的面团向外
全部卷好,在醒10分钟
我准备了两个450克的吐司模,里面不要有水哦!用厨房纸巾拭干。
取一块面团擀成长条形,要擀长一点
卷起面团,要卷3圈半,这样发效才会有空间
把卷起的面团放进吐司模,收口放下面
盖上保鲜膜
放入烤箱发效,设定35度,一个小时
发到9分满,就盖上盖子,放入烤箱中层,烘烤上下火165度40分钟,我家长帝烤箱上火比较大,我调的上火150度,要看每个烤箱的脾气来设定。可以自己掌握
拿出吐司盒,凉一下下,就可以脱模,满屋子都是面包的香味
松松软软的吐司🍞
拉丝松软
漂亮的弹性十足的吐司🍞
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