一人食免揉小吐司（牛奶盒烤面包）

每天清晨都能吃到现烤的面包,是件开心的事.
1.酵母
春秋季节面粉的1%，夏天0.5%，冬天2%。
2.糖：
面粉的3%～5%（一丢丢甜），8%～10%（微甜），10%～20%（很甜）

用料  

一人食免揉小吐司（牛奶盒烤面包）的做法  

1. 酵母放当温水静置，高粉和杂粮面粉混合均匀。把粉加入酵母水中用筷子混合均匀，饧面30M

2. 加入盐揉成团（揉面1分钟）再加入油在面团上封面，放入冰箱饧面24h。

3. 油我除了第一次外都是大概倒的，多点封面也可以的。如果为了减脂，不想放油的话，一定要用保鲜膜覆盖严实，冰箱的低温会让面团流失水分。

4. 第二天的面团，体积大概2-3倍，表面已经出现了大气泡

5. 揪一个小面团（这是加了玉米面的）

6. 什么也不做，直接团一下烤的话就是慢发酵玉米小面包

7. 也可以在硅胶盖子上擀卷

8. 铺上自己做的蜜红豆

9. 撒上糖粉，蛋液，油，麦片随便什么都可以。150克的土司盒只有巴掌大

10. 我的空气炸锅可以放2个

11. 我捡了个牛奶盒，随便放了团面进去试试

12. 这是随便团面做的，250Ml的牛奶盒

13. 小土司模的有好好整形

14. 也可以在晚上整好形，放在冰箱冷藏，第二天早上起来拿出冰箱，预热烤箱，因为面包很小只，所以不用特意回温，烤箱预热好就可以烘烤啦！

15. 空气炸锅预热.160度6M，刚刚好

16. 内部组织

17. 涂上自己做的草莓果酱好吃极了

18. 包了熟玉米粒的玉米小餐包

19. 筛点面粉，用剪子剪个十字，就是可爱的玉米餐包

20. 也可以压扁放入平底锅烙成饼，推荐玉米面的，很软很香甜的小瓶

21. 其余的面团继续团起来放冰箱

22. 用完面团的面桶不用刷洗，里面的残渣当酵头继续放入面粉和面

23. 你可以用你习惯的配方，酵母量减半就可以。
    以上的布骤当是做个中种面团，在面团成型24h后加入黄油、牛奶和鸡蛋。揉匀放入冰箱冷藏一夜.

24. 如果在3天内来不及使用面团，建议用抹油在保鲜袋内侧，把面团放入（也可直接用保鲜膜包裹严实），密封冷冻。下次用之前，从冷冻室里提前一天放入冷藏室解冻，然后拿出来完全回复到室温之后再使用。

小贴士

1冷藏发酵法非常适合配料简单的面包

2.在冷藏可以放上3〜4天，在冷冻可以放不超过3个月