【小美】果仁面包

用料  

【小美】果仁面包的做法  

1. 牛奶，高筋粉，鸡蛋，酵母，糖，盐放入主锅，30秒/3-6速混合，4分钟/揉面

2. 加入小块软化的黄油，3分钟揉面

3. 醒发到两倍大，排气，擀成30×40cm的长方形，撒上满满的果仁葡萄干，从30cm那头开始卷紧，再次发酵到2倍大

4. 刷上蛋液，注意不要滴下来，否则底部容易黏，表面割几刀

5. 烤箱165度，中下层45分钟，15分钟左右表皮上色后用锡纸遮盖

小贴士

1、天气冷的话，二次发酵可以在烤箱，设置35度，放一碗热水在下面
2、一发时间缩短为15分钟，可以让最后成品更扎实的口感，类似大列巴