咕咕洛夫风牛奶面包(面包机)
方子仍然来自《荻山和也×面包机魔法60种》,书中很贴心的给所有面包都加上了高度、甜度、软度的小贴士,这款面包属于膨胀度较高、非常柔软、甜度中下的那种
用料
高筋面粉 | 200g |
肉桂粉 | 1/2小匙 |
干酵母 | 2g |
盐 | 2g |
白砂糖 | 36g |
蛋黄 | 20g |
水 | 50g |
牛奶 | 60g |
无盐黄油 | 40g |
咕咕洛夫风牛奶面包(面包机)的做法
用后油法把所有材料投入面包桶,选择500g按钮,按照自家面包机的使用习惯制作即可
小贴士
书中建议使用发酵黄油,这里制作的时候使用的是爱乐薇发酵黄油,的确会更浓郁~
1.请按照自己的习惯增添揉面时间
2.如果想要制作750g的面包,材料如下:
高筋面粉:300g
肉桂粉:3/4小匙
干酵母:3g
盐:3g
白砂糖:54g
蛋黄:30g
水:75g
牛奶:90g
无盐黄油:60g
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