‘🅝🅞 032 ’咕咕洛夫面包｜橙汁版

咕咕洛夫 Kouglof  
🎈好可爱的名字呀~
起源于维也纳
像一座小城堡一样的点心
表面装饰着各种果干
看起来特别诱人
吃起来松软无比
入口即化，满腹果香
后味还夹杂着橙皮的水果香味
我经常形容它是面包中的蛋糕

💃这是女孩子们都喜欢的
好吃还具有高颜值的咕咕洛夫面包~
我们一起来邂逅它吧～

本配方可以制作3个6寸的咕咕洛夫模具
整形好的面团需要放在特殊的模具中发酵，发酵完成后，再烘烤而成。4寸大概可以放120g的面团，6寸大概可以放250g～350g的面团。

用料  

‘🅝🅞 032 ’咕咕洛夫面包｜橙汁版的做法  

1. 挑选新鲜橙子，用盐搓洗干净，用刨刀取最外层的表皮，注意不要弄到白色部分哦～

2. 鲜榨橙汁（小美版）
   两个橙子➕200克矿泉水，1分/速度10  打磨，过筛。
   ⚠️
   本次我橙汁加了330g，面团很软会有点粘手，不建议新手操作。
   新手小白按配方来就可以。

3. 将干性材料A和湿性材料B放入厨师机低速混合均匀（M6，1～2档1分钟），再转中高速打至面团光滑（M6，5档4分钟）。

4. ️观察面团状态
   面团达8分筋膜后加入材料C黄油和盐，先低速揉均匀再高速揉至9-10成膜，加入橙皮低速揉均匀。（打面温度控制在26°C以内，若面温过高，摊平及时放入冰箱冷冻5分钟降温。）

5. ️将打好的面团整理滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6. ️分割面团，将面团平均分成3份，每个面团差不多300～350克，继续松弛15分钟。

7. ️整形：像甜甜圈一样的整形手法。

8. ️放入模具进行发酵
   温度：30度；湿度75度，发至模具8分满，50分钟左右。

9. ️烘烤
   海氏i7 上下温度180°C，25分钟
   艾瑞斯170°C，25分钟

10. 面包出炉后轻轻震烤盘，让热气散发出来
    然后把面包放到晾网架上降温。

11. 成品欣赏

12. 成品欣赏

13. 👏有问题来问我哦～

小贴士

保存与食用方法
🍞保存
放入保鲜袋或保鲜盒常温保存2-3天
阴凉干燥处存放
冷冻保存2周

天然面包未添加任何防腐剂及改良剂
优点是健康和纯正麦香
缺点就是面包会随着时间的流逝而老化
最佳赏味期限为三天
超过三天口感和味道都会大打折扣
请尽快食用哦