健康美味的全麦小餐包
一直计划着做全麦面包,每次做的时候就忘记拿全麦粉,今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包,虽然成品图没拍漂亮,味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖
用料
高筋面粉 | 400g |
全麦粉 | 120g |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 45g |
白糖 | 80g |
盐 | 6g |
水 | 200g |
酵母 | 12g |
黄油 | 30g |
将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序,酵母最后放),启动面包机的和面程序,把面团揉至光滑,加入黄油,继续启动和面程序,揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上,排气
待面团排气完成后,平均分为16等份,滚圆静置15分钟左右
将静置好的面团整成圆形,常温下发酵45分钟左右
等发酵完成后在表面刷上蛋液
烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可。
小贴士
全麦面粉吸水性比较强,在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些
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