松软美味的芝士肉松排包‘乐颗面包预拌粉’柏翠PE6080食谱

分享一款软噗噗的芝士肉松排包，松软拉丝，制作简单。
很多烘焙新手，最怕做吐司和面包，因为操作费时，成功率低，口感不够松软，有了乐颗吐司面包预拌粉，做面包变得轻松快乐。
这款吐司预拌粉配方里无油无糖，做出来的面包口感松软，是我喜欢的口感。容易出膜，发酵也比普通高筋面粉更快，简单易操作。

我用的这款烤箱柏翠PE6080，85L旗舰配置适合私房。
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模具28*28cm三能金盘

用料  

松软美味的芝士肉松排包‘乐颗面包预拌粉’柏翠PE6080食谱的做法  

1. 今天用到这款乐颗面包预拌粉，内含4袋分装600g的面包预拌粉和一袋酵母。

2. 准备材料，我用的牛奶、鸡蛋、黄油。
   偷懒可以直接加水，做出来的吐司也很松软。
   配方:预拌粉600g、酵母粉5g、水350ml
   (没有乐颗面包预拌粉的用600g高筋面粉等量替代，再加全脂奶粉 25g、细砂糖 80g、盐 7g)

3. 把主面团所有材料除黄油外全部混合搅拌，揉光滑后加入软化的黄油，一点点慢慢揉入面团。
   

4. 揉至完全扩展状态，出手套膜。

5. 盖上保鲜膜基础发酵至2倍大，28度发酵1小时左右。现在20度左右的室温下发酵也就1小时多一点。

6. 用手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞口不会回缩就是发酵完成的正常状态。

7. 发酵好的面团平均分割成16份，依次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

8. 取一个松弛好的面团擀成长呈牛舌状，底边用手指压薄。

9. 自上而下卷起，收口捏紧，收口朝下分两排依次摆入烤盘中。

10. 进行二次发酵至2倍大，烤箱发酵功能开35度发酵40分钟左右。

11. 发酵完成✅

12. 发酵好的排包表面刷上一层全蛋液。

13. 烤箱预热上火180度下火200度。

14. 铺上芝士片6片。

15. 挤上沙拉酱。

16. 放入预热好的烤箱中下层上火180度下火200烤20分钟。
    烘焙温度时间只是参考，请根据自己烤箱灵活调整，使用自己平时烤排包的烤温和时间即可。

17. 烤到颜色满意就及时盖锡纸以免上色过深。

18. 出炉放凉后掰开了一个，组织细腻。

19. 松软拉丝(/ω＼)

20. 冷却后两个排包一组切开，四面都用抹刀抹上沙拉酱，蘸满海苔肉松(我用的肉松小贝同款肉松，辣松也可以)

21. 完成，打包了野餐。

22. 软噗噗的芝士肉松排包，松软拉丝，制作简单。

小贴士

没有乐颗面包预拌粉的用600g高筋面粉等量替代，再加全脂奶粉 25g、细砂糖 80g、盐 7g