海苔芝麻鱼松 柏翠面包机
换个口味,妞说了几周要吃鱼肉松,周末拿点时间来做一次,效果完美的,味道非常好。
我的面包机是PE8550
用料
冷冻鱼 | 1000克 |
盐 | 1勺 |
糖 | 60克 |
米酒 | 适量 |
鱼露 | 1/2茶匙 |
猪油 | 65克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1/2勺 |
海苔芝麻鱼松 柏翠面包机的做法
冷冻鱼自然化冻后,沥干水待用
用少许米酒白胡椒粉盐葱姜腌制15分钟,放入蒸箱蒸12分钟,沥水后待用
稍微掰碎后放入面包机,蒸熟的鱼只剩下593克
放入面包机启动imix,搅至混合即可约2分钟(因为鱼肉比较湿,最好手动把壁上的食材搅拌下来。)
混合后开始加调味料,猪油放一般的量,启动果酱档,在启动后25分钟建议开盖(如果你们的面包机有小窗口请打开,如果跟我这种差不多的请开盖子),全程建议是不是用铲子搅拌一下,停了以后断电休息15分钟
第一次的效果,依然有点湿。
再插电,启动第二次果酱档,在启动后15分钟加入剩下的猪油,期间请手动搅拌壁上的鱼肉。
面包机还剩20分钟的时候,加入海苔和白芝麻,不加也行,随个人。第二次搅拌后的效果,倒出放至凉
清晨起来看效果觉得不够,于是又进烤箱烘干约90分钟,期间翻几下
最后这个效果满意啦!
待凉后装密封罐子,冷藏可保存一个月。
尽快吃完是最好的 ヘ^ヽ、 /⌒、 _,_
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〈゚・。。。・゚ 丶
小贴士
口味,可以完全随个人口味调整
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