柏翠面包机松软蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 6滴 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 100克 |
柏翠面包机松软蛋糕的做法
先把面包桶里的搅拌叶片取出,再把面包机桶用锡纸包一圈,这样受热均匀面包整体效果更好,不会出现外层有厚层焦黑影响口感
准备两个无水无油的容器,将5个鸡蛋 蛋白蛋黄分离,手打鸡蛋,用分开的蛋壳分离蛋黄和蛋白,或者打到小碗里,用勺子将蛋黄取出
分离后先处理蛋黄,蛋黄打散,再加入25克油和100克牛奶,搅拌均匀后筛入100克低筋面粉Z字型拌匀,使面糊无干粉无颗粒
(蛋黄完成后我会打开面包机选择24键烘烤功能设置一个半小时,烧色选择浅色开始,这样蛋白打发后按暂停差不多5分钟,其它面包机相同功能请参考)蛋清里滴6滴白醋(或者柠檬汁),再加一克盐,好打发。30克白糖分三次加入蛋清里打发,直至打发蛋清凝固不掉落即打发完成
(这时看下时间应该到了5分钟,按暂停键)处理蛋糊,先将三分之一蛋白加入蛋黄中,用切拌手法像炒菜一样拌,再将剩余蛋白都加入蛋黄中快速翻拌均匀后倒入面包机桶,完成后震两下使消除桶内气泡,放入面包机内。
(我是放进去撒了一小把葡萄干进去,盖上盖子,不放就忽略此步骤)这时面包机还处于暂停键,按下开始,使面包机继续工作。
收拾好后又拍了一张,正在进行中……(我的面包机是柏翠PE8860Y)
等一个小时后面包机发出叮叮的声音是完成然后打开面包机,取出面包桶将面包倒立在案板上,一到两分钟蛋糕将自动脱落。
看下内部还是很细腻柔软的,可以开动啦~
小贴士
1.不需要搅拌叶片,做之前取出搅拌叶片
2.喜欢甜一点就多加点糖,这个方子是微甜
3.不预热就多加5分钟或者10分钟时间,这个根据自己面包机的情况添加吧
-
健康红糖全麦面包(面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个方子适合像我一样对面包只有两个要求:省事和健康的人。是基于这个方子的修改,因为想要在早上起床的时候就能吃新鲜面包,所以觉得面包机预约的功能超级方便。适合懒人。配料方面稍微做了些修改。用了比较健康的红糖和海盐,油的量减少一些。用量做过很多次调整,最...
-
豆沙包(加入酸奶版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝贝海淘的奶粉有一袋漏气了,拿来做酸奶,可是出来的是又稀又酸,为什么进,口奶粉没办法做酸奶真心想不通啊,不能浪费了,昨天做了酸奶土司,早上宝贝说要吃豆沙包,好吧,放进酸奶试试吧,结果效果非常好,面皮借鉴了好多人的方子,具体不大记得了用料豆沙:红豆250g水,糖,奶粉适量包...
-
“面包机一键完成”松软好吃的鸡蛋牛奶面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包机闲置许久,前两天在天涯上看到一个老帖,昨晚试了下,做出来的面包相当可口。用到的料也是家里常备的东西。做早餐很赞。用到的勺是面包机自带的勺子,大头为大勺,小头为小勺。from天涯网友:开心快乐的小老鼠用料植物油2大勺盐1/3小勺鸡蛋1个高筋面粉250克酵母1小...
-
My贝果食谱做法大全,超简单的My贝果做法步骤
喜欢吃贝果的韧劲,做起来也没有那么费事,贝果还很百搭~用料面粉100克水100克酵母1克面粉200克液体130克酵母3克油20克盐1克糖10克My贝果的做法先制作波兰种,室温发酵1小时,冰箱冷藏过夜第二天加入其他材料,混合均匀,发酵一小时排除气体,分6份,整形。煮红糖水,100g水加50...