小熊揉面机揉出手套膜使用小指南
面包制作新手~第一次尝试就被揉面吓坏了,太累人了!!所以求助了万能的X宝。普通厨师机一个就要700+,家用太奢侈了!终于揉到这个小熊揉面机200+的价格比较亲民~于是就毫不犹豫地入手了!!尝试了两三次,终于揉出了手套膜!!解放了双手~也不用花费多大力气,就能做出美味面包~~开心~~
20150920~~现在已经用这个揉面机做了很多次面包啦~稍微改一改使用多次后的经验~
用料
高筋面粉 | 140g |
水 | 70g |
糖 | 30g |
盐 | 1g |
黄油 | 15g |
酵母粉 | 1g |
揉面机 | 一部 |
小熊揉面机揉出手套膜使用小指南的做法
把除了黄油以外的所有材料倒入桶中,手动,或电动混合。(其实手动混合比较好,这样比较容易掌握水的量。
然后点小熊揉面机的"和面"挡,选择20分钟。哐嘡哐嘡哐嘡,让它自己慢慢揉20分钟左右,完全不用去管它。
15分钟后,就差不多揉成半扩展状态了,这时候把黄油加进去,(建议这一步把面团拿出来,然后黄油包裹在面团里面封好面团的口。~因为让机器自己揉的话,整个桶会被黄油摔得很恶心,而且要揉很久黄油才会被完全揉进去。)
黄油完全揉入面团后,机器再点揉面档,揉20-30分钟,手套膜就出来了,进入了完全拓展阶段~~(大成功)
揉面机还带有发酵功能,可以直接在里面发酵~~烤出来的面包纹路就很好看啦~~
总共加起来揉面的时间要半个小时,但怎样也比人工揉面要轻松许多~~根据面团的大小不同,揉面的时间也不同,所以要不时地把面团取出来,观察面团的情况。
再来张X宝图~~我买的就是这一部~~
小贴士
如果揉得太久了发电机过热,机器就会停下来不工作了,等机器变回常温,再重新按又能左转的。
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