免揉黑芝麻面包🍞
很有嚼劲的一款面包,不需要揉面,超级简单,体验不一样的口感,咬一口,有面粉的香气和葡萄干的香甜,耐人回味
用料
高筋面粉 | 300克 |
黑芝麻 | 20克 |
葡萄干 | 80克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 220克 |
免揉黑芝麻面包🍞的做法
220克水加入盆中,倒入20克糖
再加入3克耐高糖酵母,搅拌均匀
再加入300克高筋面粉,3克盐
最后放入20克黑芝麻,80克葡萄干。
很粘手,所以用刮刀拌成面团,
盖好,发酵60分钟
案板上多撒一些面粉,把发酵好的面团放案板上,反正面都要沾到面粉。
按扁,分成4份
分别揉圆,盖好,静置15分钟
取一块面团,擀扁上半部分,
把上半部分向下翻折盖住下半部分面团。
用锋利的刀划几刀
依次做好,放在烤盘上,盖好,发酵至明显变胖,约一小时。
表面喷水
筛高筋面粉
送入预热好的烤箱,200度,中下层,上下火烤40分钟,上色后及时加盖锡纸。
香喷喷的出炉啦
超级香,皮都是脆的
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