胡萝卜乳酪全麦吐司
近期因为家里有面临高考的女儿,为了给她补充营养,恨不得能多样化的把每天早餐吃丰富!所以就有了今天这个胡萝卜乳酪全麦吐司,里面营养多多,彻彻底底符合她的胃口。胡萝卜泥的颜色很漂亮,“软妹子”一个😊
450克吐司模具2个的量
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个50克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 6克 |
水 | 15克 |
胡萝卜泥 | 150克 |
冰牛奶 | 150克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 100克 |
胡萝卜乳酪全麦吐司的做法
1.胡萝卜去皮切小块,放蒸锅蒸软,然后用搅拌机或擀面杖压成泥,放冰箱冷藏备用,一定要冷藏!
2.面团除黄油以外,用厨师机揉制,出粗膜后,加入黄油,揉至出膜拓展阶段。
3.第一次发酵25至28度,发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,不回弹,就可以了。分割成6等分,用手轻微拍压团成团,松弛15-20分钟
擀开,轻微卷起,再次松弛15-20分钟
第一次擀卷不能太紧
用擀杖将面团擀开,松松卷起,要排掉气泡。放入吐司盒内。二次发酵温度38度,湿度80,发酵至吐司盒9分满
烤箱上下火210度预热。放入吐司盒,烤制40分钟,表面上色可加锡纸。
今天顶火有点大了😜
烤制完成,出炉快速震盒底,放置凉网,凉凉后,切片密封。
小贴士
我觉得这个吐司水量比较大,可以根据自己的实际面粉情况微作调整水量。
因为配方里含有大量的乳制品,所以烤制出来非常的醇香,奶味十足又很柔软。
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
全麦芝麻欧包的做法和图解,全麦芝麻欧包怎么做更好吃
用料高筋面粉100克全麦粉150克黑芝麻15克盐3克酵母3克牛奶220克全麦芝麻欧包的做法准备原材料将各种材料放进去搅拌搅拌成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟折叠8-10下继续覆盖保鲜膜进行第二次松弛15分钟。继续折叠进行第三次松弛15分钟。最后一次折叠,然后盖保鲜膜...