小美版菠萝面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
全蛋液 | 20克 |
牛奶 | 115克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
菠萝皮 | |
低粉 | 40克 |
白砂糖 | 15克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 8克 |
小美版菠萝面包的做法
制作方法:将面包胚除了盐和黄油以外的所有材料放入主锅。设置4分钟揉面模式,放入软化好的黄油和盐,再次设置3分钟揉面模式。记得用冰牛奶或者冰水和面哦!
和好的面团直接拿出来,切成65克左右的小面团,搓圆。放入圆形纸托。
菠萝皮:40克黄油20克糖入主锅,设置10秒钟反转3,将黄油打碎,加入过筛低粉和奶粉,混合均匀以后,搓成20克一个的菠萝皮
菠萝皮盖上之前分割的面团。手法注意观看视频。放入温暖的地方发酵至2倍大后刷蛋液。
烤箱预热190度,烤12分钟左右分割面团加整形。
制作菠萝皮
菠萝皮制作手法。
刷蛋液进烤箱,成品秀。190度烤制10到12分钟,中层。
2群的分享
小贴士
1.面团用冰的液体和,一定是冰的。且后油后盐。
2.食谱纯粹为了方便我的美善品用户制作相对应的产品,所以写的很详细,我有一个美食分享2群,感兴趣加我微信,经常都在分享各种食谱加有机食材。我的私人微信是9744071
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