蔓越莓/提子小面包

给小朋友做的零嘴：
提子小面包，俩口味一起烤

如果只烤一盘，配方需减半
已适当减糖

头回做，切的不太规整
手工揉面一小时，手腕可太酸了…
亟需一台厨师机，才可能出手套膜吧

用料  

蔓越莓/提子小面包的做法  

1. 全家福（刷涂用料未拍）

2. 将除果干和刷涂外的其他材料混合，黄油需室温软化，注意液体在下方，固体在上，中间戳个窝窝埋入酵母

3. 尽情的揉面吧…能出厚膜即可，我揉了一小时…如果太粘可适当加一些面粉

4. 盖上保鲜膜放入冰箱“冷冻”，40分钟。为了面团成型好擀开，不用担心后面发酵

5. 因为做两个口味，取出冰冻后的面团一分为二，以下为其中蔓越莓的步骤，葡萄干的重复即可

6. 将面团擀成正方形面片，表面涂抹适量炼乳

7. 在中间铺上蔓越莓，两侧留空

8. 像叠被子一样依次将两侧折叠，再擀平整

9. 继续像叠被子一样整成豆腐块

10. 擀开，方形，厚约1cm

11. 横竖切成小块，我切了5✖️5，不太均匀，自己吃也没事

12. 依次间隔摆入烤盘，中间调整间隙，后面会膨胀，别挨太紧

13. 室温略低，将两盘放入烤箱中层，调发酵模式，约40°C，20分钟，大概膨胀到1.5倍左右就行。最好烤箱内放一小碟温水

14. 发酵好后，在表面刷一层全蛋液，同时烤箱170°C预热

15. 放入烤箱中层，15分钟。由于是同时烤两层，需注意上层的上色情况，差不多的时候，更换两层位置，否则下层表面不易上色（千万不要开风烤模式，表皮颜色吹太深不好看）

16. 都上色差不多就可以出炉了，放烤网晾凉。香味都从厨房溢出到客厅啦～

小贴士

都在步骤中说明啦～