养乐多小餐包

小美揉面轻松打造手套膜，出一个松软拉丝的小餐包，很受欢迎哦。

用料  

养乐多小餐包的做法  

1. 40g黄油先室温软化（能按动，不是化成液体）
   
   除了⚠️黄油🧈、盐，杏仁片
   
   其它所有材料放入主锅
   设置30秒速度3-6 （先设置速度3再递增到6）混合
   
   
   

2. 和面后，放入盐，再设置4分钟揉面。
   揉面结束，再放入软化好的40g黄油，再继续揉面5-8分钟。揉好的面团稍微有点软很正常，放入大碗中，放入烤箱28度发酵至2.5倍大（忘了拍照）
   重庆的冬天，一发我用了2.5小时。

3. 发酵好的面团平均分成16份。
   排气拍出气泡滚圆放入烤盘
   （我用的三能方形烤盘28✖️28）
   

4. 二发发酵前👆
   
   放入烤箱发酵设置37度.再放碗热水制造湿度，发酵至2.5倍大
   
   二发后👇

5. 👆第二次发酵好的小餐包，明显长大了，轻按很快回弹，表面喷点水，放上杏仁片装饰

6. 放入预热好的烤箱，中下层，
   烤箱上火175 下火190，烤30分钟。
   前面大概十分钟上色漂亮了，打开烤箱快速盖上锡箔纸，以免上色过深，注意不要被烫到。
   

7. 时间到出炉，我的烤箱上色不均匀，每个人的烤箱脾气不一样。
   刷上一层黄油（隔水融化液态）增加色泽，滋润表皮，更香更漂亮。

8. 很柔软香甜的小餐包。

9. 糟了停不下来……

小贴士

1.黄油可用椰子油代替。
2.前面几分钟守着拷，上色马上盖锡箔纸。
3.养乐多用低糖款，不然就适当减🍬。