养乐多奶油餐包
用养乐多做面包是啊呜511有好多养乐多的面包方子,今天我也动手用养乐多做了一款小餐包,口感确实很赞,真的很感谢这么多大神的无私分享,让我的烘焙之路少走了很多的弯路❤
用料
高筋面粉 | 250克 |
淡奶油 | 35克 |
水 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
养乐多 | 100克 |
内馅 | 香芋馅 |
全蛋液 | 适量 |
养乐多奶油餐包的做法
所有材料混合均匀揉至完全扩展,然后发到两倍大(我采用的是阳光发酵😂)
发好的面团进行排气,分成八等份,揉成团后盖上保鲜膜醒十分钟
醒好后的面团包上自己喜欢的馅料,整齐的排列在烤盘内,进行二次发酵
二次发酵的温度不能超过40度(最好在35到38度左右)用手轻轻的按压面团表面,不回缩有弹性就可以了
然后在表面涂抹一层全蛋液,放上杏仁片,175度烘烤30分钟
自己做的香芋馅
小贴士
1、馅料可以根据自己的喜好进行调整。
2、面粉品牌不同吸水性不同,自行调整。
3、面包表面可以撒各种干果,根据自己的喜好就可以了。
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