黑全麦紫薯红豆欧包
不爱吃馒头,减肥期间只能吃全麦的,增加口感为了让自己多吃俩~无油无糖无蛋
用料
黑全麦粉 | 260克 |
酵母 | 4克 |
紫薯 | 1-2个 |
牛奶 | 80克 |
温水 | 170克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糯米粉 | 60克 |
红豆(蜜豆即食) | 些许 |
盐 | 半勺不到 |
黑全麦紫薯红豆欧包的做法
糯米粉,玉米淀粉,牛奶,搅拌一起,等着紫薯一起蒸
紫薯切片和刚刚和好的糯米面一起蒸,15分钟
蒸好是这样哦~
紫薯碾成泥,可以加牛奶或水稀释一下,要不太干啦~喜甜的可以放一点蜂蜜
酵母用温水泡好
全麦面粉和脱脂奶粉,酵母水分次倒入,和面啦~
和好面,盖盖儿发酵,2个小时~
这样就发酵好了
发酵好的面擀平排气~
白白的就是刚才的糯米面
擀平放在面皮上
再把紫薯,红豆一次放好,不喜欢红豆的可以放任何你喜爱的食物,如:水果,红糖,果酱,坚果等
包好啦,有时间的可以进行二次发酵,20-40分钟,没时间的忽略这步,直接上锅蒸就好
十字刀划一下,蒸20分钟
蒸好啦!
香喷喷又健康美味的欧包(其实就是个带馅儿馒头)做好啦,与此同时我做了个烤箱的,个人口感更喜欢蒸的,比较软和,热乎
做完都可以发一下你们的作品哦~希望有帮到你们
这个是烤箱版的,皮有一点硬,刚烤完脆的,只能当时吃,过夜口感就差点了,你们喜欢哪种口感蒸啊烤的看你们自己啦~
小贴士
1、酵母一定要用温水,要不影响发酵
2、发酵尽量找室温热一点的地,更有助于发酵,发酵至2倍大小,面按一个孔不回弹即可
3、蒸完糯米面可能不好拿出来,放凉了喷一下橄榄油更好拿出
4、全麦面粉里可以放一点点盐 增加口感
5、可以放到冷冻,过一周拿出来吃都是可以的^_^
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