70%黑全麦紫薯黑巧包子
减肥用的,方便自己看,
真的太好吃咯,一个100克左右。热量大概193大卡,碳水含量27一个。
用料
主面团: | |
新良黑全麦粉 | 225克 |
普通中筋粉 | 90克 |
水 | 193克 |
燕子耐高糖酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
馅料: | |
蒸熟紫薯 | 240克 |
蒸熟芋头 | 320克 |
椰蓉 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
无糖纯黑巧 | 50克约10块 |
70%黑全麦紫薯黑巧包子的做法
薄荷做了热量记录,点开图片
全部材料总热量,点开图片
把芋头紫薯蒸了,大概30分钟,大的切下,量少,后面又加了一根紫薯没拍,大概全部重600克。蒸的时候顺便把主面团材料全部混合揉好发一会儿备用。
去皮压成泥就是上面的重量了,大概就行多点没事,临时用的奶芋,水份多,不过出来口感很湿润
加入奶粉,椰蓉,3克盐搅匀备用
馅料很湿润,粘手,得带上手套把馅料圆成团,大概12个,大概50克一个,包上黑巧克力。只包了10个有黑巧的。
此刻面团好了,分成12份,大概每个45克,滚圆,再擀面杖压扁包馅料。
全部包好了,一个只有皮没有馅料,一个只有紫薯没有黑巧哈哈哈,锅里的水大概烧到40度,进行二发,大概15-30分钟,看着包子很饱满圆润就发好了,开火,水开了盖盖子,蒸15分钟,关火别开盖,继续焖五分钟。
开盖啦,有两个发变形了。哈哈哈
切开,松软可口,馅料湿润,一点也不会卡颈😂😂
湿润
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