牛奶刀切(面包机版)
不会和面又想做包子,所以买了面包机,然后终于摸索到了很适合像我这样懒人的做法,写出来和大家分享,也可以更好的改进!
用料
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
牛奶刀切(面包机版)的做法
先加牛奶,然后糖,再是面粉,最后酵母,全都称了直接加面包机桶,开启生面团程序
生面团程序之后,面团已变大至两倍多。不用取出,直接运行imix(搅拌模式)5-10分钟。
手上抹少量干粉取出面团,做成长条形,再用刀切成小块,稍微整形后放入有温水的锅中,盖好。二次发酵约20分钟。
小贴士
牛奶可以换成水的,冬天的话,液体要温热的。
在生面团开始的搅拌阶段,可以观察,如果不能成团,可以少量多次加液体。反之也可以加面粉。
搅拌的过程,四个角可以用硅胶铲帮助把粉产下,更快成团。
糖可以自己添加,我们不喜欢太甜,所以加的少。
二次发酵很重要,不能省
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