口感丰富的可可软欧
最近很喜欢可可面包,(主要还是家里可可粉再不用就过期了。。。)
馅料胡乱加的,喜欢什么放什么,没想到超级好吃,口感丰富,不太喜欢甜的我很喜欢这种调调。
一口气吃了一整个。。。罪恶啊,
还好我全部用了代糖,减少点罪恶感,
但是真的好吃,在此简单记录下自己的方子。
如果有喜欢的朋友也可以参考,但是烘焙新手可能看起来方子会略显简单哈,我尽量让大家看懂哈。实在看不懂的可以问我哈。
用料
★面包材料 | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 130克 |
鸡蛋 | 35克 |
可可粉 | 8克 |
代糖(或细砂糖) | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 16克 |
盐 | 2克 |
★馅料 | |
奥利奥碎 | 适量 |
奶酪 | 60克 |
黄桃罐头 | 1个桃子 |
肉松 | 适量 |
坚果 | 适量 |
口感丰富的可可软欧的做法
(这一步,忘记拍了,用之前做可可面包的图片。。)除黄油和盐外所有面包材料揉成光滑面团,然后加入油和盐继续揉,揉到均匀有弹性薄膜就可以。
密封拿到温暖处发酵,发酵时间大概1小时30分钟。发酵至两倍大发酵好后手蘸干粉,不回缩不塌陷完成一发。
分割成2分,每份大概230g左右。滚圆盖盖子松弛15分钟。
准备馅料。黄桃罐头切沥干水分,切小块备用。
奶油奶酪直接加糖混合均匀即可。取一个面团擀开,抹奶油奶酪,加黄桃,肉松,坚果。
不要加太多,太多不好包裹,烤时容易开裂。从一边卷起成橄榄型,表面喷水,滚一层奥利奥碎。
表面撒高粉。另外一个我做成了辫子型
烤箱发酵,下面放一盆温水,35度发酵大概1小时20分钟。主要看状态,具体发酵时间不确定。轻微回弹就好。
烤箱预热上火160度,下火180度,20分钟。出炉震一下,晒网晾凉。2天内吃完。
真是很好吃,黄桃罐头有加分。本以为不搭,但是口感还是很丰富的。
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
相关文章
- 口感丰富,软糯可口酿青椒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 料多,口感丰富的黑麦软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软可口~内涵丰富~蛋黄酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 口感丰富的可可酥皮木瓜牛奶小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可烤麦片 |消耗可可粉 口感丰富健康饱腹的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凤梨虾多士,可可爱爱,口感丰富吧,一口一个!的详细做法,凤梨虾多士,可可爱爱,口感丰富吧,一口一个!做法技巧
- 可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 给你五层丰富口感的香橙可可夏洛特的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨好吃,口感丰富,咸奶油可可盒子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 口感丰富的全麦向日葵🌻软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法