100%全麦吐司面包
用的八卦兔公众号那个方子,但是它是2个450g的量,我为了方便把方子一半的量记录下来。一共做了三次,每次都很成功
用料
全麦面粉 | 290克 |
奶粉+水 | 15克+120g |
或者牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3.5克 |
红糖 | 30克 |
椰子油 | 22g |
汤种 | |
全麦面粉 | 20克 |
水 | 50克 |
100%全麦吐司面包的做法
汤种在锅里面加热至60度,然后加一层保鲜膜冷却
混合除了椰子油的原料放入面包机用揉面模式,水不要一次性加完,面粉吸水性不同根据面团湿度再加水
开始成膜后加入椰子油揉出手套膜(全麦面包揉不出很薄的手套膜)
发酵至2倍大
分成年3个小面团放入吐司模具进行2次发酵,在烤箱或者微波炉密闭空间里加一碗开水来发酵,大概40分钟可以看到面包长出山顶
烤箱提前预热,上:180度;下:220度烤20min;上、下:180度烤5min-10min,注意上色后及时加盖锡纸。烤好过后拿出来脱模就可以了。
小贴士
我这个菜谱是为了自己做起来方便省略了很多细节,大家可以参考原菜谱。
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...
相关文章
- 100%全麦减肥低脂吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦吐司面包 无高粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦吐司 全麦手撕面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦面包/全麦吐司~面包机一键做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦面吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司/100%全麦/低糖低油面包系列(10)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机100%全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松下面包机做100%全麦黑麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机版100%全麦粗粮吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法