75％全麦吐司懒人一发直接法

一直想做只有全麦粉➕水➕酵母的减肥吐司 奈何失败了六次  不加高筋面粉的全麦面团太难发了  还是按普通的吐司做法做吐司吧  没有醒面 没有冷藏 直接法 一发  最适合懒人了

用料  

75％全麦吐司懒人一发直接法的做法  

1. 除了黄油 盐 和 酵母 先液体后粉剂 全部放入面包机搅拌成团    我是面包机搅拌程序  调成30分钟即可

2. 面团成团后加入2克盐  继续搅拌

3. 看不见盐粒后加入酵母 直至搅拌均匀

4. 这个时候加入软化的黄油继续搅拌  大概十分钟

5. 十分钟后 扯点面团出来 这时面团已经可以扯出厚膜了  

6. 面团从面包机拿出来  放在面板上分成三等份的小剂子 用称称比较标准  然后整形  （每个小剂子整成圆形 用擀面杖擀成椭圆形 卷起 再擀成长舌形 卷起来 并排放入土司盒）

7. 整形好的面团

8. 烤箱35°发酵至9分满（全麦面粉很难发 所以发酵得很长时间  具体时间自己观察 我是发了三个半小时左右 😂 已经在考虑买鲜酵母了     ……没有烤箱发酵功能自己观察发到九分满）

9. 九分满

10. 盖上盖子   烤箱上下火预热200°  风炉 160°烤30分钟

11. 出炉  （这个烤了40分钟 😂😂😂）

12. 做三明治

小贴士

1  这是一个450克吐司的量
2 全麦粉我用的是新良黑全麦 高筋面粉是白燕
3 糖用的0卡赤藓糖醇
4 全麦不像普通高筋面粉在烤的时候会长高  所以一定要发到九分满
5 每个面粉吸收性不一样  我不喜欢湿哒哒的面团 所以牛奶和鸡蛋一共只加了180克 面团加入黄油后就不会那么干了 液体量需要你们自己慢慢调节
7我是用是烤箱的风炉功能 所以时间和温度要少一些 普通烤箱180°35-40分钟就可以了
8改进  
1我觉得我的吐司还可以再发一发  奈何太晚了  现在是半夜  所以下次可以发满盒再烤  
2要买鲜酵母！！！
3下次时间烤的改成30分钟🤣🤣🤣