椰蓉蔓越莓馅小餐包
蔓越莓酸甜爽口,椰蓉香气浓郁,小餐包松软拉丝,吃一次忘不掉的味道!
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 200毫升 |
盐 | 3克 |
白糖 | 100克(面50馅50) |
植物油 | 30毫升 |
酵母 | 4.5克 |
鸡蛋 | 2只(一只和面,另一只留点刷表面,剩下的做馅用) |
椰蓉 | 100克 |
蔓越莓干 | 适量 |
椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法
用东菱T06面包机,倒入牛奶,盐、糖各放一角,鸡蛋打入,倒上面粉,挖坑将酵母埋入,然后淋上植物油,开始发面程序1小时40分。
发好的面团取出排气,分成三份,盖保鲜膜松弛5分钟。去一块松弛好的面团,分成5份,揉圆,压扁,用擀面杖擀成边薄心厚的饼,包入馅料,收口向下。另两块面也按此步骤操作。
烤盘铺油纸,摆放好面包坯,盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵档二次发酵20分钟。
取出刷蛋液,撒上椰蓉。烤箱预热180度(约10分钟),烤盘放置中层,上火170度,下火180度烤15分钟出炉。
椰蓉馅料的做法:
鸡蛋1只,留五分之一刷表面,剩下的加入50克白糖搅拌均匀,加入椰蓉和蔓越莓,拌匀备用。
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