奶油酥卷面包
本来是打算做面包的,该死的记性竟然忘记放发酵粉,牛奶和淡奶油也混了,想起时急忙补救,出来竟变成外酥内软的有点司康口感但比司康绵软的面包,味道也是很不错哒
用料
高筋粉 | 250g |
淡奶油 | 120g |
奶粉 | 12g |
盐 | 2.5g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 30g |
植物油 | 30g |
发酵粉 | 5g小勺一勺 |
奶油酥卷面包的做法
将淡奶油,鸡蛋,奶粉,糖,盐放入面包机中
再加入高筋粉,最后加入发酵粉,面包机和15分钟
第一次面和好后,加入植物油,用面包机和30分钟
第二次面和好,放硅胶垫上,手工和及摔打面10分钟,再次放进面包机发酵50分钟
发酵好后,放硅胶垫揉均,挤出气泡,分成16份,每份擀成长条,卷起成卷状,摆入烤盘,放进烤箱发酵30分钟(我是发酵粉放的晚了,发酵效果不好,有点丑,在烤制过程中都开花了)
二次发酵好后,烤箱中层,170度,烤制25分钟左右
小贴士
千万不要忽略手和面10分钟
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