玉米芝麻辫子面包
看吧看吧,这是我的四股辫子面包,注意,不是一股小辫子,也不是三股大辫子哦,可是四股的!
用料
面粉 | |
高粉 | |
玉米粉 | |
酸奶 | |
芝麻 | |
盐 | |
白糖 | |
酵母 | |
黄油 |
玉米芝麻辫子面包的做法
先揉面,当然是面包机来干,先打一个鸡蛋进去
再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体
加一小匙盐,两大匙白糖,搅拌均匀
加入适量高粉,我还加了点玉米粉,不是健康生活吃粗粮吗
加入4克左右酵母,揉成光滑面团,二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟,然后发酵
手指沾点面粉按下去不反弹,面团就发好啦
发好的面团排气后,均匀分成16份,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团没4个一组,搓成长条状,如上图中间
开始编辫子,4过2,1过2,4再从2下面穿过来
不断重复以上过程,就编好啦,收口要捏紧
个辫子都编好后,放入烤盘,入烤箱二次发酵
发至原来的两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻
烤箱中层,180度,20分钟
小贴士
看看面包的组织,是不是很拉丝?这块面我本来准备用来做吐司的,谁知道突来的灵感居然让我一下子就会编四股辫子了,真是神助啊!
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