麻花辫子面包
一直以为今年冬天就可以给甜小主绑麻花辫了😂那也只能想想而已
还不如弄个麻花面团更过瘾,再撒上小小奶酥球,明天的早餐也就解决了✌️
💕我的小小麻花辫,每个生女儿的麻麻的小心思😘
用料
面包材料 | |
高筋面粉 | 300g |
活性干酵母 | 4g |
淡奶油 | 35g |
纯牛奶 | 130g |
糖粉 | 40g |
盐 | 2g |
黄油 | 25g |
鸡蛋液 | 35g |
奶酥材料 | |
黄油 | 10g |
糖粉 | 7g |
低筋面粉 | 17g |
奶粉 | 3g |
葡萄干 | 适量 |
麻花辫子面包的做法
除了黄油,将面粉材料里面的全部东西都倒入面包机,启动和面模式,20分钟后揉进软化了的黄油,继续和面20分钟,这个时候基本上可以出手膜了,就启动发酵模式,待面包发酵到两倍大(发酵是个漫长的过程啊,这个时候就去做其他的事情吧)
把发酵好的面团揉捏排气,分成四等分,用擀面棒擀成长方形,再分成3等分,搓圆,绑辫子那样一条条捏起来,这个超简单,每个人都会
放烤箱发酵20分钟,发酵温度以30度为宜
发酵的时候就可以去做奶酥粒啦,把奶酥粒的材料混匀,揉成一颗颗一粒粒的待用
发酵完成,取出来刷蛋液,放葡萄干和奶酥粒,入烤箱180度烤20分钟
出炉啦✌️
香酥可口的小小奶酥粒
上色差不多的时候可以盖锡纸,以防上色过度
这样香喷喷又软棉可口的辫子面包就完成了
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