家庭版至尊披萨
到米兰吃地道的披萨,饼上涂上各种酱汁配各种芝士,没什么配菜。对于我这种习惯了必胜客的中国胃,还真有点享受不了。
我这是家庭版的,没有太多讲究,配菜基本上就是爱吃什么放什么,家里有什么放什么,想放多少放多少,所以是超级至尊版!
我直接用的烤箱配的方烤盘,28*22厘米的,如果是用披萨盘一定记得要减量。
用料
面粉(饼底) | 220克 |
水(饼底) | 120克 |
酵母粉(饼底) | 6克 |
糖(饼底) | 6克 |
盐(饼底) | 4克 |
番茄(馅料) | 1个 |
甜玉米(馅料) | 1个 |
甜椒(馅料) | 1个 |
培根(馅料) | 120克 |
番茄酱(馅料) | 60克 |
盐(馅料) | 适量 |
黑胡椒(馅料) | 适量 |
植物油(抹烤盘用) | 适量 |
家庭版至尊披萨的做法
饼底所有材料加一起,用筷子搅成雪花片状。
揉成光滑的面团,不需要出膜,面团比饺子面团稍软一点。室温发酵至两倍大,如果温度太低可以放烤箱里面,再放一碗热水进去,一个小时就好了。
馅料切好。推荐这个笑厨的番茄酱,不含盐糖等调料,小包装用起来很方便。
番茄锅里熬掉水份,加番茄酱和玉米粒,加一点盐和黑胡椒调味。自己把握下味道,可以稍微咸一点点,因为别的料都不加盐了。
烤盘包锡纸,抹一层油防粘。手上沾点油,发好的面团直接在烤盘里整理好形状,四周稍厚一些。松弛15分钟,用叉子扎出小洞。
均匀抹上番茄玉米酱。
放上一半的芝士。
放上甜椒,盖上一层培根。
再撒上剩下的一半芝士。
放入预热到210度的烤箱中层,上下火15—20分钟。
趁热吃吧,滋味太足了,料多到溢出来,好满足啊!
小贴士
1.自己喜欢的肉类加上蔬菜类都可以灵活配搭。
2.肉要呈片状盖在最上面,防止菜被烤干了。
3.烤盘加锡纸刷油,烤出来的饼底会有点脆脆的。
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