家常版披萨Pizza

披萨主要就三部分，面底，酱料，和topping。不必过分追求意式或者美式，这玩意就跟包子饺子一样，适合家人口味就好。
下面的面底配方是做两个12寸（30cm）pizza的用料

用料  

家常版披萨Pizza的做法  

1. 温水化开酵母，和面底中所有原料混一起，揉面。有面包机（松下）的话，22档pizza功能。揉好的面应该是很柔软的面团。分成两个剂子，扯出光面，抹油，放入两个容器，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵。我一般前一天晚上揉好，第二天吃。

2. 取出冷藏发酵好的面团，不要用擀面杖，会把气泡按没。用手扯或者甩，整成圆形。

3. 按照垫子上的尺寸，整成12寸大小，约30cm的圆形⭕️，弄不圆也没关系，一会转移到pizza盘中可以进一步整形。

4. 用油纸转移到pizza烤盘中，用叉子戳小洞洞。

5. 薄薄抹一层酱料（这里一定要抹，不抹酱料会变成一个厚度均匀的大薄饼🤣）送入烤箱，200度，约烤10-15分钟，直到边缘微黄取出。（这一步的原因是，在没有pizza石或者家用烤箱一般下火不给力的情况下，很容易造成上料过焦，但是pizza还没烤透，所以先预烤一遍）

6. 然后再厚涂酱料（酱料后面会说），撒上自己爱吃的配料和芝士（喜欢芝士的可以多撒）继续200度烤约15-25分钟，时间根据自家烤箱掌握。喜欢吃脆的可以烤久一点。基本边缘金黄，芝士微焦就是差不多好了。

7. 成品，用pizza刀切八份

8. 下面说说关于酱料，我一般每次做两个，一个蕃茄酱底，BBQ酱底，偶尔会用一些蚝油调味。美乃滋酱可以做最后的装饰。如果是做番茄酱底的，就是两勺番茄酱+一勺BBQ酱；做BBQ酱底的就是两勺BBQ酱+一勺番茄酱。这样比单用一种酱口感好吃很多。

9. 番茄酱主要有两种，左一是用来沾薯条的番茄酱，口感偏酸甜，略稀，不大适合直接用来做pizza。右一是用来做pizza的番茄酱，质地比较稠，里面已经有加过蒜和洋葱了，可以拿来直接使用。如果买不到合适的番茄酱，可以自己熬，+洋葱+蒜泥煸炒后，加入普通番茄酱或者番茄，再加一勺蚝油可以中和番茄的酸甜味。

10. 再放个其他口味的pizza，料自己随意加

11. 半成品

小贴士

放洋葱的话建议先炒熟，不然容易出水