纯手工自制披萨(超简单)
吃过好多家披萨但是就是想吃最简单的番茄酱和火腿的那种披萨,加上满满的马苏里拉奶酪,以及最爱的卷边(厚厚的面饼真的很爱)。所以外面怎么可能满足这些愿望呢,哈哈我就自己做了一个,卷边有点丑,毕竟它是处女做,嗯,下一个会更好的,但是我保证味道绝对好!
用料
高筋面粉 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母粉(安琪的普通) | 4克 |
植物油 | 6克 |
水 | 能把面粉揉成不软不硬就好 |
馅料: | |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | 2勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 想放多少放多少 |
熏火腿片 | 2片 |
纯手工自制披萨(超简单)的做法
把面粉中间掏个小洞洞,面粉外面的一边放酵母,另一边放盐。
然后洞洞里放水和油,水就一点点加就好,自行调整哦。
然后从中间下手顺时针揉起来,大胆揉起来。
然后揉成不软不硬的面团捏起来很Q弹,而且表面光滑哦!揉好后放着,上面可以盖盖子,裹保鲜膜都可以的,主要是不要让它表面干掉了T_T
放在温暖的地方,等它发酵成比原来大两倍就好(^_^)
这时候你就可以做馅料了,把西红柿顶端切个十字口,然后放入锅里加水煮下,然后水开了就可以剥皮啦!
将半个洋葱切丝,一小半你切的最细最好看的留下备用,剩下的切成小丁丁。
剥好皮的番茄和洋葱丁放入搅拌机打碎成糊状(没有搅拌机的可以使用超强刀法把它切的小小小小小的)
然后把这个糊糊放入炒锅内,把两勺番茄酱放入,加一点盐,加一点糖,糖要比盐多一些。
搅拌,充分的搅拌,想象自己是哈利波特里的魔法师在制作药水←_←
看到咕嘟咕嘟的有泡泡冒出来,水分蒸发干了就可以关火了。把发好的面团拿出来(发好的面团不会很粘手哦,如果很黏就是发的太过了,不过手里沾点面粉会好拿很多)
把它上下对折,再左右对折,用手使劲按按按按按按按,把气体挤出去
揉成个团子,用擀面杖擀成比披萨盘或者瓷盘子,铁盘子都可以之类的要大的一个饼
然后把它放到你要用的容器上,把多余的大一圈的面饼向里叠回去,整形
放到温暖的地方再发酵10分钟左右哈哈哈哈看到这里的都是真爱(≧▽≦)
然后把面饼拿回来,中间放料的地方用牙签、叉子都可以戳洞洞,满满的洞洞,但是不要戳卷边哦!
然后把番茄酱涂满中间,放熏火腿片,随便撕开就好,撒上洋葱丝,均匀且漂亮的
最后上面洒满马苏里拉奶酪
最最后放进预热好的烤箱
上下火210度,我家是20分钟,大家可以看披萨的外观,就是当奶酪上出现褐色的斑点就可以了
如果有罗勒叶的加上点会更好的
小贴士
原谅我,第一次做披萨,我没有留下每一步的珍贵画面,但是我叙述的过程感觉非常详尽,很有画面感(^ω^)
感谢看到这里的每一个你
如果有腌橄榄的可以放,味道非常棒,
这个披萨很有去意大利吃披萨的风味,加上腌橄榄就更是了
自制番茄酱是很香的
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