榴梿披萨 马格瑞塔披萨
用料
榴梿 | 300克 |
高筋面粉 | 500克 |
奶油奶酪 | 250克 |
酵母 | 7克 |
温水 | 325ml |
盐 | 1勺 |
亨氏番茄酱 | 任意 |
尖椒 | 1个 |
榴梿披萨 马格瑞塔披萨的做法
500g高筋饺子粉,一勺盐。拌匀
7g 干酵母,加入温水325g略微比手热一点即可不可以太热。
干酵母加入温水充分搅匀 静置几分钟 表层有泡沫产生最好。
将混合水加入面内 搅匀。直至全部没有干粉即可。此次我只添加了大致275ml 根据面粉的情况加入水。
面团向中心揉,裹成一个面团后取出,揉面垫上撒上干粉,右手鞣制,拉长鞣制,拉长鞣制。然后调转90度再拉长鞣制拉长鞣制。大致5分钟。将面团光滑面向上两侧向内收,一直收直到获得一个光滑表面的圆形面团。放在器皿内,封上保鲜膜发酵2-3个小时。
发至两倍大小后将面团取出,继续向内收紧,收成一个光滑的面团。切成四分。每一份都将不光滑的面压在下面,收紧获得一个光滑的面团。放在烤盘上盖好保鲜膜继续发酵。半小时至一小时。
准备吃饭时。取出面团注意要盖上保鲜膜之类的防止面团表面变干。取出一个面团用手轻压扁一点。用手指肚按压外侧按出一圈,然后三个手指转圈按 使面团向外扩大。手掌大小是饼放在右手左手左右交替甩动面饼即可变大。取得自己想要的大小后。放置在烘培纸上。
玛格丽塔披萨是刷一些亨氏番茄酱。用勺底摊匀。加入帕玛森奶酪碎,罗勒叶,马苏里拉奶酪。然后撒上一些橄榄油。烤箱提前预热230度。烘烤10-12分钟 感觉面皮上有一点焦黄的时候出炉。
榴梿披萨:榴梿肉取出打碎,cheese cream 打发。加入榴梿制成酱。加入到面饼上。撒入马苏里拉芝士。230度烤箱预热10分钟。烤制10-12分钟出炉即可
荤食披萨:面饼上摸番茄酱。撒上任何自己喜欢吃的肉,午餐肉,香肠,辣椒圈,任何饭馆吃的感觉不错的都可以放上去。烤制10-12分钟出炉
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