榴梿披萨+烧鸡披萨(附赠披萨饼皮)
原本只爱吃榴梿披萨,前几天试了烧鸡披萨,绝不属于榴梿披萨,超级好吃。
披萨皮可以一次多做几个,烤好密封冷冻。
所有材料用量除了饼皮,都是看着放不定量的。烧鸡烤鸡肉都可以,我用的是现成的。
饼皮是3个8寸的量,薄底。
烧鸡披萨我直接用的披萨酱,也可以自己炒。想快手,可以直接刷番茄酱加黑胡椒酱。
如果榴梿不甜可以参照我之前的方子—网红爆浆芝士榴梿包(解决“无糖”榴梿),如果很甜直接参照方子。
方子链接。
做榴梿披萨时我用的妙可蓝多芝士碎,黄色的。鸡肉披萨,我用的是百吉福芝士碎,白色的。
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 180克左右(具体看状况) |
砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
烧鸡披萨 | |
烧鸡肉 | 适量 |
彩椒(红黄) | 各半个 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
榴梿披萨 | |
奶油奶酪 | 适量 |
榴梿肉 | 100—200克 |
奶油奶酪 | 50—100克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
榴梿披萨+烧鸡披萨(附赠披萨饼皮)的做法
除黄油外,所有材料混合放入面包机,打至粗膜放黄油,搅打至黄油充分融入。发酵至两倍大。
平均分成三分,排气,松弛15分钟,滚圆,大概擀开,放进披萨盘,手按至满盘,用叉子扎孔,防鼓包。
发酵至膨胀,再稍稍扎一下
预热170℃,烤8分钟左右定型(不马上做可密封冷冻)即可。
榴梿捣成泥
加入室温软化后的奶油奶酪
搅拌至顺滑无颗粒(自己吃无所谓)
我没拍图,用的之前的。把榴梿混合泥铺满饼皮,撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎。
180℃预热烤箱,中层烤10分钟左右,观察芝士碎融化即可。我贪心了榴梿泥放多了,但超级好吃。
没拍图,用的之前的。彩椒切成⭕️,再切几个块。烧鸡肉撕开,切成块。
没拍图用我别的图,大概是这样。饼底刷披萨酱,铺一层芝士碎,摆彩椒⭕️,再点缀烧鸡肉和彩椒块。
最上面再撒厚厚的一层芝士碎,预热烤箱180℃,中层烤10分钟左右,观察芝士碎完全融化即可。
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