超软厚底土豆披萨
疫情期间,每天吃的都差不多,平时爱吃的面包,炸鸡,披萨都吃不到了,按耐了很久,好想吃披萨,于是就自己做个尝尝吧!这款披萨,土豆泥是亮点,加之马苏里拉奶酪,奶香味十足,而且特别软糯,孩子老人都爱吃。
用料
高粉 | 140克 |
低粉 | 40克 |
酵母 | 5克 |
糖粉 | 15克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 15克 |
水 | 100ml(可酌情增减) |
土豆 | 1-2个 |
培根 | 3片 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
超软厚底土豆披萨的做法
1.将水、糖和酵母放入小美主锅,以3分/37度/速度2加温。2.然后加入高粉、低粉,30秒,速度3-6混合,加入盐,以4分揉面。3.加入橄榄油,以2分半揉面。4.取出整圆放入大碗,进行第一次发酵,大约1个小时。5.至两倍大取出搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取1个土豆(我用了三个,有点多)削皮,切片,煮熟。
在土豆里加入适量马苏里拉奶酪。
将土豆和奶酪搅拌并和成泥。
1.将面团擀成9寸大小的圆饼,用手掌从中间往周边推按,使面饼中间薄周边厚。2.将面饼小心的移到烤盘中,用叉子在饼上均匀的叉洞眼。3.烤箱预热到200度,入中层上下火烤5分钟定型。
取出面饼,涂上番茄酱,再加点奶酪,也可等它凉透,装进保鲜袋放入冰箱冷冻保存待以后吃。
盖上一层土豆泥,放上切好的培根,最后加奶酪。
进烤箱,上下200度烤15分钟即可。
烤好后的土豆泥看起来特别蓬松,而且拉丝效果特别好。
小贴士
大家根据自家烤箱的温度调整时间,把奶酪烤化即可出炉!
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