披萨的秘密（绝对比比萨店的还好吃，料多就是爽！）

就我而言，我觉得披萨的秘密是cheese！cheese！cheese！拉丝儿滴感觉就是made by cheese！橄榄油当然也灰常的重要！它可以是披萨饼底脆啊！还有捏，需要歪果仁的香草：披萨草and罗勒叶！OK！现在我们开始做皮薄馅多拉丝炒鸡好吃的披萨吧！

用料  

披萨的秘密（绝对比比萨店的还好吃，料多就是爽！）的做法  

1. 准备食材！很壮观有木有！图中披萨草罗勒叶没有入镜！你别忘了哟！对啦，虾去壳挑线用蛋清和淀粉腌着！牛肉切片用锤子没有的话刀背敲断筋加黑胡椒蛋清淀粉盐一点点腌着，搁冰箱一小时以上哈！

2. 披萨酱：
   西红柿、洋葱切丁，大蒜切沫，锅烧热，放入黄油使之融化，放入洋葱大蒜翻炒一分钟，放入西红柿大火翻炒，出汁水后，放入糖、黑胡椒粉，披萨草罗勒叶炒匀，盖上锅盖小火20分钟。ps，亲是不是开锅翻翻防止糊啊！如果水很多，大火收汁捏！OK！完成！此时厨房里弥漫着浓郁的蒜和洋葱香@开个玩笑是披萨酱香。

3. 披萨面饼：
   我感觉这一步骤好难啊啊！你也可以买现成的但是不好吃！用一半的温水溶解干酵母，面粉、糖、盐、奶粉等干性材料搅拌均匀，然后加入溶解酵母的水，另一半水把配料拌匀，用力揉面团！考验你力气的时候来了！坚持的揉到有弹性了--面团不太容易伸得很薄，扯着稍微薄了就会有很多的洞时加入橄榄油，继续揉！能弄出灰常有韧性的膜用手指捅也不太容易捅破，破了的话是一个灰常光滑的圆孔时OK到位了！放入大盆里盖上保鲜膜发酵吧！冬天的话，南方没暖气的小伙伴把盆抱进被窝睡一下哦！等到面粉长大到原来的2倍-2.5倍时用手指蘸点面粉在面团顶部戳个洞，拔出手指，洞不塌也不缩！完美！完成后挤出空气，在室温下醒15分钟，按你想要的尺寸擀成饼，中间薄周围厚，烤盘上涂油，放入烤盘，用叉子叉小孔，涂上一层橄榄油，在室温下发酵20分钟。
   这绝对是个漫长的过程！苦！尽！甘！来！

4. 铺馅儿：
   先刷上披萨酱，下上一层马苏里拉奶酪，再铺一层牛肉

5. 再撒上一层马苏里拉，铺上虾。

6. 再铺一层马苏里拉，放入火腿和萨拉米！再来一层马苏里拉！铺上蘑菇和青椒红椒！撒上马苏里拉！结束！

7. 当然你也可以做成圆的！

8. 预热烤箱，上下火200摄氏度，烤约15分钟！拿出来撒上最后一把马苏里拉再烤10分钟！热腾腾的披萨出炉啦！

9. 经过一番磨难！终于可以吃到馅料饱满拉丝倍儿长的披萨啦！

小贴士

1、cheese选马苏里拉奶酪捏！
2、饼上扎小孔，防止考的时候饼上烤出疙瘩！
3、摆馅儿要下荤上素，一层馅儿一层马苏里拉！
祝你披萨成功！