大荤披萨pizza
在外面买披萨,不如自己做
用料
马苏里拉芝士 | |
饼底 | |
高筋粉 | 100g |
酵母 | 2g左右 |
盐 | 半茶匙 |
糖 | 2/3茶匙 |
水 | 50ml |
橄榄油(搅完面,揉面前放) | 1汤匙 |
pizza酱 | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
混合香料,意面酱或番茄酱 | 适量 |
馅料 | |
萨拉米,牛肉火腿,培根 | |
洋葱 | |
切达芝士(可无) |
大荤披萨pizza的做法
饼底:除了橄榄油以外的材料用手按圆形混合后,倒入橄榄油,揉面,揉成光滑面团即可,不需要太完美。盖上保鲜膜,30度左右发酵至2倍大,1个小时左右。
此时可以开始做披萨酱,番茄去皮切小丁;洋葱切3种,1少部分切末2切小丁3切块;蒜头切末;热油,爆香蒜末、洋葱末,倒入洋葱丁翻炒,炒香,再倒入番茄丁翻炒,加入pizza酱或番茄酱烧开后小火炖至浓稠,最后再加入香料即可关火
马苏里拉和切达刨丝(我买的现成刨好的,省了不少事),牛肉火腿切粒
面团发好之后排气,撒上香料(可以不撒,我用的是大蒜香草粉),滚圆包上保鲜膜松弛15分钟;等待同时把培根放入烤箱,230度烤8分钟左右,这一步的目的是减少披萨馅料中的油
预热烤箱;面团松弛后拍扁排气,擀成薄饼状,边缘稍厚;铺在抹了油的烤盘上,用叉子扎几排孔;然后分层放食材,a酱 2.芝士铺满一层 3.牛肉火腿 4.芝士 5.萨拉米均匀铺 4.芝士 5.培根 6.芝士 7.洋葱块 8.芝士铺满一层
pizza放入烤箱,230度烤25分钟,芝士和饼边上色(焦色)就烤好了!烤好之后取出,稍冷却后可以装盘开吃
小贴士
1.普通面粉其实也可以的
2.喜欢吃玉米的,在放洋葱块的一步同时放点玉米丁就好
2.饼底可以多做一点,粉量适量多加即可,做好的饼底放冷冻,可以留着下次用
3.不要忘记扎孔
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